HOT ! プロ用三徳180ｍｍＶ金10号槌目鍛造。マイカルタ柄・鞘付。本刃付済

プロ用の三徳包丁です。。約180ｍｍです。。鋼材はＶ金10号の芯材のダマスカス鋼材です。一般的なダマスカス包丁より槌目鍛造方式で手間をかけた三徳包丁です。家庭用と比べると結構重いです。。鞘は社外品です。野外等で使うのに必要かと思います付けました。あと一般向けではない理由は。硬度が高いですＲＣ61以上はある感じです。硬い仕上がりです。硬度が高いので冷凍食品には向かないと思います。肉や魚などの柔らかい物を切るのに適した感じです。。柳葉包丁の三徳版と考えて下さい。切れ味が落ちてきたらセラミック砥石でOK。それ以上の研ぎはダイヤモンド荒砥等が必要だと思います。合成砥石ですとかなりキツイと思います。柄はマイカルリネン・マイカルタを使用して高価なモザイクピンを使用しています。鞘は社外品です。中に強力なマグネットが仕込まれている凡庸鞘です。持ち上げた位では刃物が滑り落ちて来ないです。。国産です。昔なじもの問屋さんから試作で譲り受けた物です。。化粧箱や銘も無しです。。西京都か堺の職人さんの作品です。。物凄くしっかりしています。。鋼材はＶ金10号芯材のダマスカス鋼材です。。間違ってもエッチング仕様のダマスカス仕様（仕上げ）の似非ダマスカス鋼材です無いです。硬度が違います。ＨＰでの研ぎは諦めてプロショップに研ぎは出してください。柔らかい肉だけでしたらセラミック砥石でしばらくはＯＫです。。本刃付け済です。。出品前に刃先のメンテも兼ねて、ファイン・セラミックとＵＳＡ産ブラックハード・アルカンサス砥石で仕上げました。。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。。CUCKOO Premium 圧力名人　酵素玄米保温器　CRW-1032。tanico 片トンボラック。アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ(M) 3.0L。和包丁セット。Amway 鍋2ヶセット。守勝 柳刃包丁 240mm 未使用品 刺身包丁 和包丁 片刃。未使用　アサヒ軽金属　ゼロ活力なべ　3.0L 圧力鍋　活力鍋。マスタークック　土鍋　3号深鍋　木栓付き。(最終価格)ル・クルーゼ　キャセロール　両手鍋　30センチ。Arabiaアラビアヴィンテージ Finel ブラウン ケトル ポット やかん。有次　柳刃包丁　刃渡り23cm。［新品未使用品］ヨシノクラフト　30㎝中華鍋。LE CREUSET 　フランスの有名ブランド　ル・クルーゼ　チェリーレッド。STAUB ピコココットラウンド 22cm。T-fal インジニオ・ネオ・IHブラックチタニウム・アンリミテッド 8点セット。包丁差し　包丁立て　ステンレス製　【中古品】送料無料。ネ*ネ様 WMF フライパン 24cm フュージョンテックミネラル　グレー。タッパーウェア 21cm寸胴鍋　他。牛刀　刃渡25センチ　日本鋼　兼房作。則正 蛸引包丁 240mm 刺身包丁 和包丁 高級料理庖丁 片刃 箱付。【限定出品5/9まで】IKEA 鍋・フライパン・フタ10点セット。堺打刃物　城山刃物　麺切り　270mm 9寸　包丁　蕎麦切り　和包丁　白鋼。タッパーウエア【PERFECT KITCHEN 】圧力鍋 5L。タ*ー様 グレステン Mタイプ 筋引 27cm 727TSM。ルクルーゼ　鍋　ミニココット　マットブラック　10㌢。【業務用】ステンレス　キッチンポット。牛刀包丁 正本 総本店 最上 刃長約263㎜ シェフナイフ 庖丁 《0244》。ヨシノクラフト IH対応22センチ両手鍋　EW-22。ritter E16 リッター ドイツ製 電動フードスライサー。John Boos ジョン・ブース・ブロックス木製カッティングボード　まな板。ストウブ　ラ.ココットde GOHAN M ソルベローズ　16cm 新品未使用。レンジメートグランデ レッド 電子レンジで焼く 美品 レシピ付。未使用MEYER マイヤー サーキュロン ノンスティックフライパンセット　訳あり。[ベストプライス挑戦] 本榧　耳付きまな板　無垢材一枚物　新品未使用。2016年12月製 ホシザキ ホットウォーターディスペンサー。【新品】アサヒ軽金属　天使おまとめセット　3点(フライパン、なべ、エッグパン)。杉本　CM2127 切付　牛刀　270mm 9寸　包丁　合金　ステンレス　洋包丁。白紙２号 黒打 切付包丁 240㎜ G1516 焼栗柄 日本製 月光作。ラ・バーゼ 揚げ鍋セット 28cm。土楽窯　黒鍋　一尺一寸。【新品未使用】長谷園 かまどさん 3合炊き。ストウブ　ココット　ラウンド　20センチ　カンパーニュ。LE CREUSET 両手鍋 ターコイズ 22cm。【3日間セール！】関亀太作　刺身包丁　出刃　2本セット　新品。シリコマート シリコンフレックス ストーン(8ヶ取) 3枚セット。電動氷スライサー。久丸請負　柳刃包丁 　刃渡り26.5cm。希少 新品 和平フレイズ クラシカルケトル2.7L 日本製 燕三 EM-8479。STAUB ストウブ　ピコ　ココット　マット黒　37cm。[即購入OK]天然木曽檜　柾目まな板　総赤身　最上　無垢材一枚物　新品未使用